KADAR ALKOHOL PADA AIR NIRA (Arenga Pinnata) BERDASARKAN PENAMBAHAN SUSU DAN TANPA PENAMBAHAN SUSU | Perpustakaan ITSKes Insan Cendekia Medika Jombang

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

KADAR ALKOHOL PADA AIR NIRA (Arenga Pinnata) BERDASARKAN PENAMBAHAN SUSU DAN TANPA PENAMBAHAN SUSU

LUTHFIYAH PURNAMA JUWITA - Nama Orang;

ABSTRAK

Pendahuluan; Arenga pinnata merupakan salah satu tanaman di Indonesia yang bisa menghasilkan nira dan memiliki kadar alkohol. Salah satu produk yang bisa dihasilkan dari nira Arenga pinnata adalah tuak yang memiliki kadar alkohol tinggi. Konsumsi alkohol yang berlebihan bisa mengakibatkan gangguan kesehatan, bahkan kematian. Susu sapi memiliki kandungan yang mampu mengurangi kadar alkohol. Tujuan: penelitian ini untuk mengetahui kadar alkohol pada nira Arenga pinnata berdasarkan penambahan susu. Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode deskriftif Eksperimen dengan teknik sampling yang digunakan adalah metode Purposive sampling. Variabel pada penelitian ini yaitu kadar alkohol pada nira Arenga pinnata terhadap penambahan susu menggunakan metode titrasi iodometri. Pengolahan data menggunakan editing, coding dan tabulating. Hasil: Hasil dari penelitian kadar alkohol pada nira Arenga pinnata dengan penambahan susu terjadi penurunan kadar alkohol, sebesar 0,8%. Kandungan protein, lemak, dan kabohidrat dalam susu sapi merek X mampu mengurangi kadar alkohol pada air nira. Simpulan: bahwa susu sapi dapat mengurangi kadar alkohol pada nira Arenga pinnata. Disarankan dalam mengurangi kadar alkohol pada air nira menggunakan susu sapi merek X. Saran: Diharapkan bagi dosen prodi dengan hasil penurunan kadar alkohol pada nira Arenga pinnata bisa dijadikan sebagai sumber pengetahuan serta bahan penyuluhan tentang manfaat susu sapi dalam menurunkan kadar alkohol pada fermentasi nira Arenga pinnata.

Kata kunci: Arenga pinnata, Alkohol, Susu Sapi

Ketersediaan

My Library 615.1 Juw k

17141

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 615.1 Juw k
Penerbit: Jombang : STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA., 2020
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 600
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Farmakologi, analisis farmasi, uji kadar alkohol
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: LUTHFIYAH PURNAMA JUWITA

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar