Text

Identifikasi Bakteri Salmonella typhy Pada Daging Ayam Potong di Pasar Citra Niaga Jombang

---

ABSTRAK
IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella typhi PADA DAGING AYAM POTONG DI PASAR TRADISIONAL CITRA NIAGA JOMBANG
Oleh
Nika Selviana

Salmonella typhi merupakan bakteri patogen yang berbahaya bagi kesehatan manusia yang dapat menyebabkan Salmonellosis. Salmonellosis bersifat zoonosis, artinya penyakit ini dapat ditularkan dari hewan ke manusia. Salmonella typhi menular ke manusia melalui berbagai makanan asal ternak yang terkontaminasi oleh bakteri tersebut. Gejala Salmonellosis diantaranya diare, mual, kedinginan dan sakit kepala selama 2-7 hari akibat terinfeksinya saluran pencernaan (gastroenteritis) oleh bakteri Salmonella typhi. Oleh karena itu, produk pangan tidak diperbolehkan mengandung Salmonella typhi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui ada tidaknya bakteri Salmonella typhi pada daging ayam potong di pasar Citra Niaga Jombang
Desain penelitian menggunakan metode deskriptif. Populasinya adalah daging ayam potong. Tekhnik pengambilan sampel adalah total sampling. Variabel adalah bakteri Salmonella typhi.
Hasil dari penelitian ini 50% daging ayam potong potitif tercemar bakteri Salmonella typhi dan 50% negatif bakteri Salmonella typhi maka dari jumlah tolat sampel 12 daging ayam potong.
Kesimpulan bahwa dari 12 penjual daging ayam di pasar Tradisional Citra Niaga Jombang menunjukan bahwa separuh daging ayam yang di jual di pasar Tradisional Citra Niaga Jombang tidak layak untuk dikonsumsi karena terdapat bakteri Salmonella typhi.

Kata kunci : Daging ayam potong, Salmonella typhi

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

616.94 Sel i

Penerbit

Jombang : stikes icme jombang., 2018

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

600

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

BAKTERIOLOGI

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar