Text

Identifikasi Aspergillus sp Pada Paru-paru Ayam Broiler 9Studi di Pasar Legi Kabupaten Jombang)

---

Suatu pangan hewani baik untuk dikonsumsi jika tidak mengandung mikroorganisme, misalnya jamur, yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan pada manusia. Paru-paru ayam merupakan organ yang sering dikonsumsi masyarakat selain daging dan telur, paru-paru ayam mengandung energi sebesar 488 kilokalori, protein 39,4 gram, karbohidrat 0,4 gram, lemak 36,5 gram. Kontaminasi Aspergillus sp dapat terjadi pada paru-paru ayam, jamur ini dapat tumbuh pada lingkungan peternakan dan proses penjualan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya jamur aspergillus sp pada paru-paru ayam broiler.
Penelitian ini bersifat Deskriptif dengan pendekatan Development Research, yang menjadi populasi pada penelitian ini paru-paru ayam broiler yang dijual di pasar Legi Kabupaten Jombang, dengan teknik sampling Random Sampling. Jumlah sampel 13 paru-paru ayam broiler, variabel penelitian Aspergillus sp dan analisa data dengan presentase. Teknik pemeriksaan paru-paru ayam broiler dengan metode agar tuang yang dilanjutkan secara makroskopis dan mikroskopis.
Hasil penelitian paru-paru ayam broiler didapatkan 84,6% positif aspergillus sp, terdiri dari 46,2% Aspergillus flavus, 23,0% Aspergillus fumigatus, dan 15,4% Aspergillus niger dan 15,4% negatif Aspergillus sp.
Kesimpulan dari penelitian ini, sebagian besar sampel paru-paru ayam broiler terkontaminasi ole jamur Aspergillus sp.

Kata Kunci :Aspergillus sp, Paru-paru ayam broiler, Pasar Legi Jombang

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

616.01 Jay i

Penerbit

Jombang : STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA., 2018

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

610

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

mikrobiologi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar