PENETAPAN KADAR GARAM (NaCl) PADA IKAN ASIN BLAMO (Blame) YANG DIRENDAM KERTAS HVS (Houtvrij Schrijfpapier) (Studi di Pasar Legi Kota Jombang ) | Perpustakaan ITSKes Insan Cendekia Medika Jombang

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

PENETAPAN KADAR GARAM (NaCl) PADA IKAN ASIN BLAMO (Blame) YANG DIRENDAM KERTAS HVS (Houtvrij Schrijfpapier) (Studi di Pasar Legi Kota Jombang )

Saleha - Nama Orang;

PENETAPAN KADAR GARAM (NaCl) PADA IKAN ASIN BLAMO (Blame) YANG DIRENDAM KERTAS HVS (Houtvrij Schrijfpapier) (Studi di Pasar Legi Kota Jombang )

Saleha* Farach Khanifah ** Sri Lestari ***

ABSTRAK

Ikan merupakan pangan yang memiliki kandungan zat gizi yang tinggi, seperti protein, lemak, vitamin-vitamin, mineral, karbohidrat, serta kadar air. masalah semakin banyak mengkonsumsi kadar garam akan menyebabkan penyakit hipertensi.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar garam (NaCl) pada ikan asin blamo (Blame) yang direndam kertas HVS (houtvrij schrijfpapier) 15, 20 dan 25 menit di pasar legi kota jombang.Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan populasi 2 ikan asin blamo yang dijual di pasar Legi kota Jombang. teknik pengambilan sampling menggunakan random sampling dan variabelnya adalah kadar garam (NaCl). Metode pemeriksaan yang digunakan titrasi argentometri kemudian disajikan dalam tabel distribusi hasil frekuensi. Pengolahan data menggunakan coding dan tabulating.Kadar garam (NaCl) pada ikan asin blamo yang direndam kertas HVS memiliki perbedaan, hasil sampel kode merah didapatkan pada waktu 15 menit 2,72%, 20 menit 2,14% dan 25 menit 1,96%, sedangkan hasil sampel kode putih didapatkan hasil 15 menit 2,34%, 20 menit 2,24% dan 25 menit 1,96%. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar garam (NaCl) pada ikan asin blamo yang direndam kertas HVS menurun, seluruh sampel tidak memenuhi Depkes RI tetapi aman untuk dikomsumsi. Saran ditujukan kepada masyarakat, dosen dan peneliti selanjutnya agar mengetahui kelebihan dari kertas HVS yang dapat dijadikan Bahan alternative untuk menurunkan kadar garam.

Kata Kunci : Ikan Asin, Kadar Garam, Kertas HVS

Ketersediaan

My Library 610.73 Sal p

141310030

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 610.73 Sal p
Penerbit: Jombang : STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA., 2017
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: 2017
Subjek: Ikan Asin
Kadar Garam
Kertas HVS
Info Detail Spesifik: LTA
Pernyataan Tanggungjawab: Saleha

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar