CD-ROM

Identifikasi Bakteri Salmonella sp. Pada Telur Ayam Ras rn(Studi di Pasar Pon Jombang)

---

Identifikasi Bakteri Salmonella sp. Pada Telur Ayam Ras rn(Studi di Pasar Pon Jombang)rnYunita Arisnawati * Awaluddin Susanto ** Sri Lestari ***rnABSTRAKrnTelur ayam ras adalah salah satu sumber pangan protein hewani yang popular dan sangat diminati oleh masyarakat. Hampir seluruh kalangan masyarakat dapat mengkonsumsi telur ayam ras untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Telur dapat mengalami kerusakan, baik kerusakan fisik maupun kerusakan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri Salmonella sp. pada telur ayam ras yang dijual di Pasar Pon Jombang. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, dengan populasi menggunakan 4 sampel telur dari distributor yang berbeda yang dijual di Pasar Pon Jombang. Teknik penelitian ini menggunakan total sampling. Variabel pada penelitian ini adalah bakteri Salmonella sp.pada telur ayam ras. Berdasarkan hasil pemeriksaan yang dilakukan didapatkan hasil 2 sampel cangkang telur positif bakteri Salmonella sp. dan 1 sampel kuning telur positif bakteri Salmonella sp.dan ditemukan bakteri lain seperti bakteri Escherichia coli dan bakteri Pseudomonas. Dari hasil penelitian yang dilakukan disimpulkan bahwa telur ayam ras yang dijual di Pasar Pon Jombang mempunyai kualitas yang kurang baik, karena sebagian (50%) cangkang telur dan sebagian kecil (25%) kuning telur terkontaminasi bakteri Salmonella sp.rnrnKata kunci :Telur Ayam Ras, bakteri Salmonella sp.rn

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

616 ari i

Penerbit

Jombang : Stikes Icme., 2016

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

600

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Telur Ayam Ras, bakteri Salmonella sp

Info Detail Spesifik

KTI

Pernyataan Tanggungjawab

Yunita Arisnawati

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar